SECTEUR Viti-vinicole
Au Premier rang des régions viticoles, la filière viti-vinicole de Nouvelle-Aquitaine emploie 54 100 personnes, dont 20 % de non-salariés, dans 14 000 établissements.
Nos expertises sectorielles
Le cabinet PROFILO CONSEIL intervient sur l’ensemble des acteurs de la filière
Domaine viticole
L’emploi et la valeur de production hissent la Nouvelle-Aquitaine au 1er rang des régions viticoles françaises. Elle regroupe un tiers des emplois nationaux du cœur de filière ; ce dernier pèse 3,5 fois plus dans l’emploi régional total qu’en moyenne française.
Deuxième pour sa surface viticole, la région accueille 4 des 10 bassins viticoles français sur 228 000 ha de vignes. Bordeaux-Aquitaine et Charentes-Cognac imprègnent le territoire régional, avec 93 % de l’emploi total de la filière. Les deux autres bassins, Sud-Ouest et Val de Loire-Centre sont partiellement implantés et concentrent le plus gros de leur production dans les régions voisines de la Nouvelle-Aquitaine.
PROFILO CONSEIL accompagne à la fois des grands noms des domaines Bordelais et cognaçais dans leur progression organisationnelle rh et managérial
Prestations logistiques
Ce que l’on ignore très souvent, en particulier le grand public et les amateurs encore novices, c’est à quel point la logistique du vin conditionne in fine le sort de toute la filière, sa réussite ou ses échecs. Car le vin est un produit fragile, délicat dont les contraintes de conservation sont fortes. Vivant, instable, hypersensible, le vin réclame une attention de tous les instants.
D’où la nécessité, pour la filière, de mettre en place une organisation logistique d’une extrême rigueur, qui ne laisse rien au hasard et respecte scrupuleusement les moindres exigences de ce produit si raffiné.
PROFILO CONSEIL intervient auprès des acteurs majeurs de cette filière en intervenant notamment sur les axes de l’amélioration continue et du recrutement
Prestataires bouchons
Et si les neurosciences venaient en aide à la filière liège ?
Tel pourrait être le résultat d’une étude menée en France et au Royaume-Uni, par le Professeur Charles Spence du Laboratoire de Recherche Crossmodal de l’Université d’Oxford sur le thème « Le son et la vue de l’extraction d’un bouchon de liège influencent de manière subjective la perception du dégustateur », à l’heure où la capsule à vis semble faire une percée, notamment pour les vins du Nouveau Monde. Les Professionnels du Liège, une association visant à promouvoir l’usage du liège comme méthode de bouchage, s’est aussitôt emparée de cette étude en créant la « neurœnologie » ou l’art d’expliquer la supériorité du bouchon de liège dans la perception du vin par les dégustateurs.
PROFILO CONSEIL est historiquement partenaire de cette filière au travers de nombreuses prestations expertes.
Prestataires viti-vinicoles
Réussir à recruter des travailleurs qualifiés et motivés pour la taille ou d’autres travaux manuels est une question souvent épineuse qui s’ajoute à des formalités administratives fastidieuses. Une autre solution consiste à faire appel à un prestataire de services. Cette prestation est alors accompagnée d’un véritable contrat et de vérifications administratives.
PROFILO CONSEIL propose ses services auprès de différents prestataires pour gérer au mieux ces collectifs
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